北海道吐司怎么做

 　　北海道吐司

北海道吐司

　　主料

　　高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、绵白糖40g、盐3g、黄油25g、酵母3g、全蛋液25g(用于合面)、全蛋液适量(用于刷面包)

　　1. 将材料列表中除了一项刷面包的全蛋液以外，全部放入面包机揉面。

　　2. 揉至能拉出薄膜，我用面包机揉了35分钟。

　　3. 盖上一块湿毛巾发酵1小时，面团约变成2～3倍大。现在春天环境温度只有十几度，我是放烤箱发酵的。

　　4. 取出发酵好的面团随便揉一揉排气。

　　5. 均分成两份揉圆些盖保鲜膜醒20分钟左右。

　　6. 醒过的面团很好擀，擀成长条。

　　7. 两边向中间折叠。

　　8. 再擀成跟吐司模差不多宽度。

　　9. 卷起来放入吐司模。两个面团都卷好。

　　10. 盖保鲜膜二次发酵大约半小时。

　　11. 发酵好的面团取出刷蛋液。

　　12. 烤箱预热170度中下层烤35到40分钟，中间观察上色满意就加盖锡纸。烤好后及时脱模。

　　13. 掰开拉个丝，拍张美一点的照片。

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