能包一切的小餐包怎么做

 　　能包一切的小餐包

小餐包，红豆

　　主料：

　　高粉400g、奶粉20g、盐5g、糖50g、鸡蛋50g、水190g、酵母5g、黄油40g、红豆馅儿或其他内馅儿适量

　　能包一切的小餐包的做法步骤：

　　1. 将除黄油及内馅儿外的所有原料放进面包机桶，(按照水、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉、酵母的顺序，糖和盐放对角，面粉挖个洞放酵母)选择单个和面程序25分钟。

　　2. 还剩10分钟时放进切成小块的软化黄油。

　　3. 揉好的面就放在面包机桶内借助桶内余温发酵。(现在的天气用不了一小时就发好了)如果在冬天可以选择发酵程序或者酸奶程序发酵。

　　4. 面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳个洞，洞不回缩就发好了。(回缩说明还要再发一会，塌陷就是发过了)

　　5. 手上少抹点油取出发好的面团，排气后，平均分成16份，包入馅儿料收口朝下均匀放进烤盘。6. 放进烤箱，面团上喷点水利用发酵档发酵，也可以在烤箱下层另放装满热水的烤盘发酵。

　　7. 待整形后的小面包发酵至两倍大，取出预热烤箱170度，在面包表面刷上一层蛋液或者蜂蜜水，沾上芝麻。放进预热好的烤箱，中层，上下火，170，大约25分钟。(自家烤箱酌情处理)

　　8. 放凉密封保存。这是自己炒的红豆馅，放的超多。

　　9. 放椰蓉馅儿味道更好呢!

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