提子菠萝包怎么做

　　汤种材料：高粉 15克;水 65克

　　主 材 料：高粉 130克;低粉 30克;汤种 60克;糖 25克;奶粉 2大匙;盐 1克;酵母 3克;水 40克;全蛋30克;黄油 25克

　　配 料：葡萄干 适量

　　菠 萝 皮：黄油 48克;糖 40克;蛋黄 20克;奶粉 10克;低粉 80克

　　步 骤：

　　1 把菠萝皮的材料混合成面团，放入冰箱冷藏待用，葡萄干泡开水至软，沥干待用

　　2 汤种材料小火煮成糊，冷却后加入主材料中，同放在面包机内搅拌

　　3 把面团搅拌光滑后加入黄油

　　4 把面团搅拌至扩展阶段，加入葡萄干继续搅拌均匀

　　5 发酵2.5倍大

　　6 取出葡萄干面团分成6等份，松驰10分钟

　　7 菠萝皮的材料经冷藏后取出分成6等份

　　8 把葡萄干面团排气

　　9 把菠萝皮面团摊薄成片状，葡萄干面团收圆后放在菠萝皮面片上

　　10 菠萝皮的材料包好葡萄干面团，收整成圆形，用利刀划上菱形格纹

　　11 排放在烤盘中

　　12 发酵1.5倍大

　　13 烤箱180度，放在中层，烤25分钟

　　14 出炉，晾凉后包好

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