薯泥橄榄包怎么做

 　　主面团：酵头，高筋粉150克，白糖48克，奶粉12克，鸡蛋+水70克左右，盐2克，玉米油20克

　　馅料：红薯馅

　　做法：

　　1， 制作酵头，将酵头的材料放在一起搅匀，盖个保鲜膜，放温暖处发酵，

　　2， 发酵好的面团和主面团中除玉米油外的其他材料放在一起揉成团，将面团揉至扩展阶段时加入玉米油，再揉至完全阶段，

　　3， 将揉好的面团放盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵，

　　4， 发酵好的面团比原先大两倍，手指沾粉戳洞不回缩，

　　5， 将发好的面团用手按压排气，将面团平均分割成11份，滚圆松弛15分钟，

　　6， 将松弛好的面团擀成椭圆形，将红薯馅放在中间，长边捏紧，收口朝下摆在烤盘上，

　　7， 将整形好的红薯包进行二次发酵，

　　8， 发酵好的红薯包上刷蛋液，烤箱预热180度，中层，20分钟左右，表面上色后加盖锡纸。

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