核桃蔓越莓全麦面包怎么做

 　　核桃蔓越莓全麦面包 面包机揉面烤箱烤制

核桃，蔓越莓，全麦面包

　　主料

　　高筋面粉300g、全麦面粉75g、牛奶270g、红糖45g、酵母5g、盐4g、黄油30g、熟核桃仁一把、蔓越莓干一小把

　　做法步骤

　　1. 【加料顺序很重要】牛奶170g微波炉加热1分钟倒入，再倒入100g冷牛奶，在左下角加盐，右上角加红糖(可以用白砂糖代替)，加入全麦面粉，再加入高筋面粉(高粉+全麦粉=375g即可，全麦粉建议不超过100g)

　　2. 加完料如图，中间剥个洞，加入酵母，不要让酵母接触牛奶

　　3. 开始让我的仆人面包机揉面吧，揉30分钟左右加入小块软化的黄油(不是硬的也不是融化的，是室温软化的)，再揉50-70分钟左右，无需检查出膜情况，面包机揉的不会有错的。不用打开面包机，直接进去发酵模式，发酵至2.5倍大。我就是等它快发酵到桶口，耗时约70分钟

　　4. 发酵完让面包机再揉下面团，然后加入掰成小块的核桃和切碎的蔓越莓干，再用面包机稍微揉一揉混合均匀。接下来我要用烤箱发酵了，烤盘铺油纸，取一半的面团(做出来个头和85的杂粮面包差不多大)放在油纸上，面包表面再罩个保鲜袋，放入烤箱开启发酵模式，发酵至1.5倍大即可

　　5. 取出发酵完的面团撕掉保鲜袋，烤箱200度预热5分钟，中层上下火烤20-25分钟，烤的过程中大约10分钟左右面包会上色，记得盖上锡纸防止上色过度。烤完啦，好吃的全麦面包出锅咯

　　小贴士

　　1.面包机发酵的时候不要打开去看，热气跑了就影响发酵速度啦。

　　2.核桃和蔓越莓干可以替换成别的料，还可以加芝麻瓜子仁什么的根据你的口味来啦

　　3.如果你的烤箱没有发酵功能，也可以爸烤盘放在温暖处发酵，温度不得超过45度

　　4.烤箱一定要预热后再把面包放进去烤

　　5.有人问为什么不用面包机直接烤?因为面包机烤的受热不均匀，所以不好吃。不信你可以试试比较一下哒

　　6.每个人的烤箱脾气不同，第一次做建议蹲守在烤箱旁时刻观察。

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