柠檬饼干怎么做，柠檬饼干的3步做法

　　柠檬饼干

　　顺德城市网综合消息 　本来一起烘焙网小编也不喜欢吃饼干，这一款柠檬饼的确好吃，特别是小孩子，你可以做一些来哄小孩子哦。饼干黄油足、糖分高、热量也高，不想给孩子吃太多，小试身手还是可以的。

　　材料

　　低筋面粉100克、黄油65、糖粉50、柠檬皮屑1小、盐1/4小勺、新鲜柠檬汁15毫升

　　做法

　　步骤1

　　1、称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁。剔除柠檬籽，黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺柠檬皮屑。

　　步骤2

　　2、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬，取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。

　　步骤3

　　3、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

　　小贴士

　　最佳取柠檬屑方法手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑。这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。

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