网纹奶香包怎么做

 　　#九阳烘焙剧场#---网纹奶香包

网纹，奶香包

　　新购进一袋面包粉，可就是一直犯懒，不想动手，趁着休假期间，好好在家玩玩面团，这次学做一款网纹面包，漂亮的花纹让人一眼看上去就有想吃的冲动，做早餐那绝对是一流滴，喜欢的亲们也做做吧，一点都不难。

　　主料

　　高筋面粉200克、酵母3克、牛奶90克、糖40克、盐2克、黄油25克、鸡蛋30克

　　辅料

　　卡仕达酱100克、刷面包表面全蛋液适量

　　#做法步骤

　　1. 把高筋面粉，干酵母，牛奶，盐，糖，鸡蛋放入盆中，和成面团，揉到一定程度，试着抻开面团，抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。

　　2. 这时放入黄油，继续揉，揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜，即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。

　　3. 揉光放入盆中，进行发酵。

　　4. 发酵至原来的2.5倍大时，取出揉搓排气。

　　5. 再分成大小一致的小面团，进行15分钟的中间发酵。

　　6. 取一个发酵好的面团擀成椭圆形。

　　7. 由上往下卷，两边慢慢地收口，最好是整成橄榄型就漂亮了。

　　8. 放入垫有锡纸的烤盘，间隔开一点，进行二次发酵。

　　9. 当发酵至原来的2倍大时，取出刷蛋液。

　　10. 再把卡仕达酱挤在面包上。

　　11. 放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可。

　　小贴士

　　1.这款面包要做的好看，在于把面团整出橄榄型，想要整出漂亮的橄榄型需要大家多尝试几次，多琢步骤与手法。

　　2.面包整好形后，就是发酵了，最佳温度是38度，最佳湿度是85%，一般需要40-60分钟，直到面团变成2倍大。

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