红糖核桃提子包怎么做

　　材料高筋面粉200g、红糖10g、细盐3g、即发酵母4g、水120g、核桃40g、提子干20g

　　揉面面包机 柏翠PE8200ug

　　烘烤烤箱，200度，中层，15至20分钟

　　准备

　　1. 提子干提前用水泡软;

　　2. 烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右;

　　做法

　　1. 先将水倒入柏翠面包机，从一角加入红糖和细盐;

　　2. 再加入高筋面粉;

　　3. 将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半;

　　4. 将小粒核桃倒入柏翠面包机;

　　5. 敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面;

　　6. 大约3分钟后，全部材料已揉成团;

　　7. 停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟;

　　8. 之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟;

　　9. 15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序;

　　10. 15分钟后，检查面团，此时面团已达到完全阶段;

　　11. 加入大粒核桃;

　　12. 再加入泡软的提子干;

　　13. 启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵;

　　14. 面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况;

　　15. 发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟;

　　16. 松弛后的面团擀成椭圆形;

　　17. 翻面，从上到下卷起来;

　　18. 卷成橄榄形，接口处捏紧;

　　19. 将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵;

　　20. 面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟。

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