核桃无花果子包怎么做

　　材料天然酵母 250 g水 200 g高筋面粉 375 g无花果干 175 g葡萄干 50 g核桃 若干

　　做法

　　1. 无花果干每个切成5，6片。

　　2. 水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母，低速搅拌3分钟，然后高速5分钟，成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。

　　3. 加入无花果、小檗和核桃。

　　4. 低速度搅拌均匀即可。

　　5. 面团放入喷过油的面盆里，室温，盖上湿布，第一次发酵1小时。

　　6. 折两次三折，继续发酵1小时。

　　7. 面团分割，塑形。放在烤盘上，松松地盖上一个塑料袋，放入冰箱，8-12小时。

　　8. 冰箱里拿出后，再室温里进行一次松弛，约2-4小时，到轻轻按下面团，会马上弹起。

　　9. 烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水，推入面包，放小碟水一起烤。220度，15分钟，180度，15分钟。如果做的是一整个大面包，根据情况调整烤的时间。

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