怎么做酥粒无花果杏仁挞好吃

酥粒，无花果，杏仁挞

　　主料低筋面粉100克，杏仁粉50克，香草糖80克，盐1/8小匙，无盐黄油80克，小鸡蛋1个(去壳后约为20克)，杏仁片10克，无花果适量，糖粉适量

　　(模具25103cm)

　　怎么做酥粒无花果杏仁挞好吃步骤

　　1. 将杏仁粉、低筋粉、糖和盐一起混合，从冰箱冷藏室取出无盐黄油，立刻切小块放在面粉里;

　　2. 用刮刀切拌成酥粒状，并聚集成山形;www.meichubang.com

　　3. 分次加入蛋液，用刮刀稍加拌合后分出1/3冷藏保存;

　　4. 剩余的2/3用手团成面团状，用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟;

　　5. 取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开;擀成比挞模大一圈的片，然后将挞皮移到烤盘上;将挞皮紧贴派模，用擀面棍在挞模上滚一下，将挞模边缘多余的挞皮撕去;

　　6. 在挞皮底部用叉子刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟;

　　7. 铺上烘焙纸，放上重物，入200°C烤箱烘烤10分钟;取出重物，挞皮再入200°C烤箱烤10分钟.

　　8. 无花果洗净晾干，切成4-6块，铺满挞皮中，

　　9. 撒上1/3 的油酥粒，然后铺上杏仁片;

　　10. 放入预热至200°C的烤箱， 烘烤20分钟左右，出炉后撒上适量糖粉即可。