素年锦食---鲜果乳酪挞的图解做法

鲜果，乳酪挞

　　主料黄油70克，低筋粉105克，蛋黄4克，水19克，细砂糖2克，盐1克，奶油奶酪80克，鲜奶油50克，酸奶25克，细砂糖15克，低筋粉13克，杏仁粉10克

　　辅料草莓适量，蓝莓适量

　　素年锦食---鲜果乳酪挞的图解做法步骤

　　1. 蛋黄加水搅拌均匀 加入糖和盐拌匀后放进冰箱备用

　　2. 黄油软化 搅拌至滑顺

　　3. 把面粉倒黄油糊中切拌至碎颗粒状，将冰箱中的蛋黄液取出倒入 搅拌成团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏一夜

　　4. 从冰箱中拿出挞皮回温，擀成片状 放在派盘中 压出形状，用叉子在底部扎一些孔洞 烤箱预热190度 烤15分钟定形

　　5. 制作馅料。奶油奶酪软化搅拌滑顺，加入砂糖搅拌均匀

　　6. 加入酸奶，淡奶油拌匀www.meichubang.com

　　7. 筛入低筋粉和杏仁粉 搅拌到看不到粉类

　　8. 将奶酪糊倒入挞皮中 烤箱预热160度 烤30分钟 出炉后进行水果装饰

　　小贴士

　　方子中的份量为6寸派模使用量