樱桃奶油蛋糕怎么做

樱桃，奶油蛋糕

　　主料低筋粉33克，柠檬汁20克，蛋黄2个，白糖13克，玉米油20克，蛋白2个，白糖33克，柠檬汁几滴

　　辅料淡奶油400ML，白糖30克，樱桃适量，白巧克力碎适量，干的蛋糕末适量

　　冰箱是我的美食好帮手。说到炎炎夏日，家里最不可少的就是冰箱，不论是食物保鲜，还是美食制作，都离不开冰箱这个厨房利宝。在我家，厨房的用处有很多。比如制作饼干的粘粘面团放入冷藏室进行1个小时的存放之后操作就会得心应手;新鲜的排骨或者牛排买回家当天不做可以放入冰箱零度保鲜室保存，第二天拿出来无需解冻就可以直接制作;包好的饺子一次无法吃完可以放入冰箱冷冻室里，再吃的时候直接入锅煮，还可以保持饺子的原汁原味。慕斯蛋糕、免烤冻芝士还有很多其他美食都可以借助冰箱来完成。这款蛋糕就是在冰箱的帮助下完成的，要知道夏天做奶油蛋糕是硬伤。淡奶油在使用前要放入冰箱4°冷藏12小时再使用，而且打发好的奶油必须放入冰箱冷藏保存，不然很容易融化掉不成形了。(收起)

　　　樱桃奶油蛋糕怎么做步骤

　　1. 蛋黄加入白糖拌至无颗粒;

　　2. 加入玉米油拌匀;

　　3. 加入柠檬汁搅打至乳化;

　　4. 加入过筛的低粉拌至无颗粒，放入冰箱冷藏备用;

　　5. 蛋白打发至干性发泡;

　　6. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

　　7. 然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀;www.meichubang.com

　　8. 将面糊倒入7寸的中空模具中，震动几下;

　　9. 烤箱预热180°，中下层上下火，放入模具转150°，时间50分钟。出炉后倒扣放凉;

　　10. 蛋糕一分为二切开，抹上一层打发好的淡奶油;

　　11. 将另一片蛋糕盖上后四周抹上淡奶油;

　　12. 在蛋糕四周均匀的撒上晒干的蛋糕末，然后上面铺上白巧克力碎，放上樱桃即可。

　　小贴士

　　教给大家一个戚风蛋糕手工完美脱模的好办法，就是将烤完放凉的蛋糕连同模具一起放入冰箱冷藏，过了一段时间再拿出就非常容易脱模了，而且表皮非常完整。