蛋黄豆沙月饼怎么做？豆沙蛋黄月饼具体做法

 　　蛋黄豆沙月饼

蛋黄月饼，豆沙月饼

　　主料

　　咸蛋黄1包、红豆沙1包、低粉130g、色拉油30g、转化糖浆85g、规水2g

　　蛋液蛋黄20G+、蛋白10G调制/

　　蛋黄豆沙月饼的做法步骤

　　1. 准备材料。

　　2. 称好它们。

　　3. 蛋黄提前用朗姆酒泡一下去腥。

　　4. 转化糖浆倒入容器内，依次放入枧水、色拉油，搅拌均匀，面粉过筛后加入糖浆中，用刮刀搅拌。

　　5. 成为均匀的面团，放入冰箱冷藏松弛1小时。

　　6. 醒好的面团分成小剂子，豆沙也分成小剂子。

　　7. 蛋黄放入豆沙馅包好。

　　8. 取一块油面团按扁，包入蛋黄豆沙馅。放入模具，制成月饼胚。

　　9. 把所有月饼胚制作好。

　　10. 待所有月饼坯子压好后，表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取出，刷上蛋液，再烤5分钟。

　　11. 表面金黄即可。

　　12. 常温放置24小时后即可食用。

　　13. 包装它们。

　　14. 我使用透明饼干袋刚好可以装这个50G的小月饼。

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