醇香巧克力慕斯蛋糕做法带图

巧克力，慕斯蛋糕

　　主料

　　6寸戚风蛋糕1个，半甜巧克力75克，淡奶油175克，淡奶油2400克，吉利丁片2片(10克)

　　辅料

　　好时巧克力酱10克，水10克，冷冻树莓适量，巧克力碎适量

　　烘焙久了，就会想着法儿的拼搭组合，今天的蛋糕是一个只爱巧克力口味的小菇凉预定的，配方量我做了一个2寸 一个4寸，一个6寸，已经试吃过了，味道很好~

　　醇香巧克力慕斯蛋糕做法带图步骤

　　1. 准备一个6寸的戚风蛋糕 片成两片

　　2. 好时巧克力酱用水稀释

　　3. 将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上 并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职

　　4. 制作巧克力甘那许将淡奶油1倒入锅中 煮沸后 放入巧克力(我用的是44%的DGF巧克力)，静置两分钟

　　5. 放一小盆凉水 将锅坐在凉水盆上 反复翻拌 直至状态变得滑顺就可以了

　　6. 在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平(我用的不是黑巧，所以量就放的比较少，主要是怕太甜)

　　7. 将树莓放置在上面 然后把蛋糕暂时冷藏一下

　　8. 把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热 然后将冷水泡软的吉利丁片放入 搅拌均匀 放凉备用

　　9. 淡奶油打至六分发后 与加工过的巧克力甘那许混合 翻拌均匀

　　10. 再加入一小把巧克力碎 翻拌两下www.meichubang.com

　　11. 将慕斯浆倒入模具中 轻轻的震两下模 让表面变得平整 然后继续放入冰箱 冷藏2小时

　　12. 拿出来以后再装饰一下就可以了

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