奶黄馅冰皮月饼的具体做法

 　　冰皮月饼 奶黄馅 零失败

冰皮月饼，奶黄馅

　　做好成品放冰箱冷藏四个小时最好，过夜口感更棒。毕竟常温的冰皮口感一般，甜度会比冷藏更高。是不是和某个大牌很像啊，人家要180一盒啊。

　　主料

　　糯米粉45g、粘粉35g、澄粉20g、牛奶185ml、油20g、糖50g、奶黄馅鸡蛋3只、牛奶130g、糖100 g、黄油60g、小麦粉60g

　　冰皮月饼 奶黄馅 零失败的做法步骤

　　1. 冰皮牛奶 油 糖粉 搅匀，加糯米粉沾米粉小麦粉搅拌混合均匀无颗粒，过筛2次静置30分钟。盖保鲜膜上汽蒸25分钟，冷却揉一揉放冰箱冷藏备用

　　2. 奶黄鸡蛋加糖打发加牛奶打匀。面粉筛入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油。上锅蒸2 0分钟五分钟搅拌一次。出锅放凉冷藏备用

　　3. 揉一揉

　　4. 冰皮取出揉我是50克一个的月饼按32，冰皮30克搓好

　　5. 奶黄也是

　　6. 开包，冰皮手掌压扁放上奶黄包裹。

　　7. 变的好大一个

　　8. 用模具压出，炒些熟面粉。在手上沾点，面团上薄薄过一层去模具

　　9. 放冰箱冷藏o

　　10. 成品

　　11. 装盒

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