椰蓉面包的9步做法图解

 　　不一样的椰蓉面包

椰蓉面包，椰蓉

　　在我住的这个小镇上有一种这样的椰蓉面包里面有馅或没馅，然后表面铺了一层奶味香浓的椰蓉，那时还没有接触烘焙，常常会买来吃，自己会做面包后，一直在找做那种椰蓉面包的方子，至今有一年时间了都是徒劳，自己做过几次试验后发现这个方子比较接近外面卖的那种，一起烘焙网分享给喜欢椰蓉面包的大家。因为做出这个成品是几天前的事情，不是很好看，下次应该能做得好一些，到时候再换成品图吧

　　这个面包出炉后放至手温时吃，上面那层椰蓉是有点酥脆酥脆的，到了第二天就很接近外面卖的那种口感了，奶味椰香味都很浓，虽然不再酥脆，也是非常美味的，喜欢椰蓉馅的不要错过哦

　　面包体用的是我自己配的常用的方子，我本人很喜欢，直接法来做，放2天还是很松软的

　　主料

　　金象高筋面粉150g、低筋面粉50g、蛋液15g、纯牛奶100g、糖35g、速发干酵母2g、盐1g、黄油23g

　　表面椰蓉黄油20g、玉米油10g、糖粉25g、蛋液30g、椰蓉12g

　　不一样的椰蓉面包的做法步骤

　　1. 后油法将主料揉至可以拉开手套膜

　　2. 收圆，放盆里盖上湿布发酵

　　3. 至两倍大，轻揉排气

　　4. 分成6等分，滚圆，盖湿布松弛5分钟(因为现在广东已经很热，28度左右，所以中间松弛时间不宜太长，冬天的话一般是松弛15分钟)

　　5. 用擀面杖擀开，由上往下卷起并用手捏紧两端

　　6. 全部做好放入烤箱进行一次发酵

　　7. 表面椰蓉层黄油隔水融化，加入玉米油、糖粉用筷子搅拌至全部融合在一起，分多次加入蛋液，每加入一次都要搅拌彻底，加入椰蓉拌匀。需要注意的是，冬天时最好是等面包胚差不多发酵好再做，因为太早做好，等到面包胚发好后，黄油很容易会稍微凝固，就不方便均匀地刷到表面了(我这次就是做得比较早，然后因为是夏天就傻乎乎地放入冰箱冷藏备用，导致有点凝固，再导致后来刷到表面时不太均匀)

　　8. 面包发到2至2.5倍大时，用刷子刷到面包表面

　　9. 放入预热好的烤箱，180度中层15分钟(面包刚好熟就好了，烤的时间太长导致水分蒸发，就不松软了)其貌不扬，但真的很好吃

　　小贴士

　　可以在面包里面也包入椰蓉馅，本人最近急需减肥，就不折腾内馅了哈哈

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