小排包的具体做法图解

 　　小排包

小排包

　　一次做了太多的粽子这几天早上基本全都是粽子，中午也是大米饭，格外想念小麦的味道…… 昨天上海温度据说突破三十度，终于不用担心发面时间太长产生过多水分做出来口感不好的面包了，中午最热的时候二话没说做个面包先~ 配方比较简单，真的很好吃!

　　主料

　　高筋粉180g、低筋粉40g、橄榄油30g、砂糖45g、食盐2.5g、奶粉8g、清水95g、蛋清25g

　　辅料

　　酵母4g

　　小排包的做法步骤

　　1. 30g橄榄油加入面包桶里面

　　2. 加入25g鸡蛋清

　　3. 先加入2.5g食盐

　　4. 加入95g清水

　　5. 加入8g奶粉

　　6. 加入45g砂糖

　　7. 然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉

　　8. 在面粉上面挖一个坑，加入4g酵母

　　9. 然后打开一个欧式面包程序，开始揉面

　　10. 到快两个小时的时候，也就是第二次发酵的时候，按一下暂停，取出来面团

　　11. 分割成六小份，按扁排气

　　12. 然后整理成圆球形

　　13. 放回面包桶里面，继续刚刚没有结束的程序就OK啦!

　　14.

　　一起烘焙网推荐