蜂蜜花包怎么做，蜂蜜花包的17步做法

 　　蜂蜜花包

蜂蜜，花包

　　表面甜香，中间柔软，底部香脆，这就是在韩国风光无限的蜂蜜烤馒头。没找到原配方，就把网上的方子自己改了改，反正不能说纯正吧，但比较符合我的口感。

　　最喜欢的，就是那层甜蜜的脆底了，我可是狠狠地蘸了许多料的。对待吃，婶子从不打折。要嘛就清淡到底，要嘛就重口味。

　　这个做出来后很受我们家小朋友和掌柜大人的欢迎，又得到了表扬。

　　要知道我们家那位吃我做的东西多了以后，能得到他表扬还真是不太容易了。所以这个蜂蜜小面包还是值得一做的。

　　主料

　　高筋粉200克、牛奶100克、低筋粉50克、鸡蛋一个

　　辅料

　　细砂糖40克、干酵母3克、盐1克、低筋粉(底部蘸料)15g、白芝麻(底部蘸料)5g、玉米油(底部蘸料)少许、细砂糖(底部蘸料)8g

　　蜂蜜花包的做法步骤

　　1. 因为这个面包用的是直接发酵法，所以把面团的所有材料丢到面包桶内。看我懒得，鸡蛋不打散就直接磕进去了，大家不要学我哈。

　　2. 然后启动揉面程序，揉差不多20多分钟，到面团的扩展阶段，也就是可以拉出薄膜不破的状态。

　　3. 之后面团留在面包桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小，我用了两个小时吧。

　　4. 在发酵快结束的时候来做蘸底的材料。将底部蘸料混合，呈图中这种状态即可

　　5. 然后取出发好的面团按压排气，再平均分割成8份，每一小份都揉圆。

　　6. 之后将小面团擀成牛舌状，如果面团粘手可以撒点粉防粘。

　　7. 之后如图所示卷起来。

　　8. 再中间一切两半。

　　9. 之后切面朝下，底部蘸上步骤4调好的材料，一定要多蘸些，烤出来的才香浓并且脆。

　　10. 将蘸好了底料的面包卷放到8寸的蛋糕盘中。你用别的烤盘放也可以，但最好有边，要不过会面团发起来会东倒西歪的。

　　11. 将所有的面包卷都如图放好。

　　12. 之后将面包放到温暖潮湿的地方进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了。我一般是烤箱中放入一碗开水，然后关上烤箱门发。

　　13. 这是发的差不多的样子，已经胖乎乎的了。

　　14. 之后面包表面再涮一层薄薄的玉米油，往蛋糕模底部再淋入少许玉米油，撒上白芝麻就可以了。

　　15. 烤箱预热220度，然后中层上下火烤15分钟左右。为避免温度高导致表面上色过重，可以表面上色后再加盖一层锡纸烤。我的就是有些上色重了。

　　16. 出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调和)，然后放凉，两个小时以后再吃哈。

　　17. 这是底部的蘸料，好吃的秘诀就在这里

　　18. 特写一下，很受欢迎哈

　　啰嗦两句

　　1、表面刷液时用全蛋液也可以的。

　　2、淋入的玉米油份量，以能盖过模具底面为最佳。

　　3、盛面包的模具不要用活底的，会漏油，或者活底模具底部包上锡纸也可以。

　　4、底部的蘸料建议狠狠蘸，料越多出来的越浓郁。

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