曲奇紫薯月饼的14步做法

 　　#松下烘培魔法世界#——曲奇紫薯月饼

曲奇，紫薯月饼

　　去年中秋时受小慢姐的启发做了一款曲奇紫薯月饼，虽然中秋已过亲友们依旧对这款月饼念念不忘。周末我又给亲友们做了一点，顺便将菜谱整理了一下和大家一起烘焙网分享。希望各位吃货们喜欢。

　　主料

　　黄油200克、中筋面粉300克、白砂糖100克、蛋液70克

　　辅料

　　紫薯粉250克、蓝莓果酱100克、白砂糖50克、淡奶油20-30克、糕粉50克

　　做法步骤

　　1. 准备黄油200克、中筋面粉300克、白砂糖100克和蛋液70克备用(我今天给出的方子是20个的分量)

　　2. 黄油用打蛋器打到发白顺滑

　　3. 加入白砂糖继续打发至黄油质地顺滑

　　4. 70克蛋液分3次倒如黄油中继续打发

　　5. 将300克面粉过筛与黄油充分搅拌

　　6. 将面团分成30克左右的小团备用

　　7. 下面我们来做紫薯内陷，这里用的紫薯粉我是事先处理好的。(紫薯去皮蒸熟后压成泥，然后加少许黄油炒干)

　　8. 将250克紫薯粉、100克蓝莓果酱和50白砂糖搅拌均匀

　　9. 在内陷中放入20克淡奶油(奶油的用量根据你的紫薯泥干燥程度决定)

　　10. 将馅料分成20克左右的小球方便制作

　　11. 然后将糕粉、模具和手套准备好，就可以做月饼了。(糕粉有糯米粉或面粉在烤箱中200度打2-3分钟即可)

　　12. 曲奇面团很软很好包

　　13. 将包好的面团和模具撒上糕粉压制成型

　　14. 就可以进烤箱了，将烤箱200度预热10分钟，然后将温度调到170度，放入曲奇饼烤15分钟左右即可。

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