香蕉核桃蛋糕的做法 看着就有食欲

 

配方表

份量2165厘米的长方形磅蛋糕模具一个

香蕉 1条（约100克）

细砂糖 65克

鸡蛋 1个（约50克）

玉米油 25克

原味酸奶 50克

泡打粉 3克

苏打粉 2克

低筋面粉 100克

生核桃 35克

备注此配方适配于一个2165厘米的长方形磅蛋糕模具

 

烤箱参数

传统烤箱 中下层 180度 上下火 35分钟

保存方法

蛋糕完全晾凉之后即可食用，用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右；

食用时用烤箱150度加热5分钟，或用微波炉加热，即可食用。

 

制作步骤

1 00:40观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具；

 

2 02:01把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上，送入烤箱烘烤，烤箱不需要预热，中层上下火180度烘烤20分钟左右；

 

3  02:25掰碎生核桃肉，备用；

 

4 02:52称取出配方量鸡蛋，打散蛋液；

 

5 04:10裁剪油纸垫入磅蛋糕模具；

 

6 05:45香蕉烘烤至表面完全变黑，稍微有一点出水即可取出，烤箱不要停止，继续开180度保温；

 

7 06:27香蕉去皮，取出香蕉肉；

 

8 07:00细砂糖加入香蕉中，用打蛋头戳散香蕉，开低速混匀，直到香蕉成泥、细砂糖融化；

 

9 07:48加入一半全蛋液，用打蛋器低速混匀后，再加入剩下的全蛋液，开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白；

 

10 08:49加入玉米油，用打蛋器中速混匀；

 

11 09:15称量加入酸奶，用打蛋器低速混匀；

 

12 09:58用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下，抄底部检查蛋糊，混匀；

 

13 10:25将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中；

 

14 11:01用打蛋器低速混匀面糊，混匀至没有明显干粉；

 

15 11:43用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下，抄底部检查，混匀；

 

16 12:19用刮刀刮起最终的面糊，滴落的纹路能挂在面糊上，慢慢摊开消失；

 

17 12:57加入核桃碎，拌匀；

 

18 13:08将面糊装入裱花袋，均匀地挤入磅蛋糕模具中，稍微晃动、轻摔，让面糊表面流平；

 

19 14:43送入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色，即可出炉；

 

20 15:00蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上，拨开油纸晾凉。