怎么做酸奶蔓越莓蛋糕好吃

酸奶，蔓越莓，蛋糕

　　主料:蛋黄3个,蛋白4个,低粉80g,酸奶205ml,糖粉50g,玉米淀粉5g,玉米油40ml,蔓越莓适量,温水适量,柠檬汁3滴

　　这是根据博客上一位美食大咖的方子改的，用量和配料都改了，自己做出来很好吃很满意哦!比外面买的乳酪蛋糕好吃很多，吃多了不会腻!这个方子是9寸烤盘的量!面糊状态的时候挺满的了，烤完会有所回缩!建议用固底的模具，活动底的话，一定要用锡纸将底部包好，以免热水渗入影响蛋糕制作!PS酸奶不能选太稀的哦，尽量浓稠一点!

　　怎么做酸奶蔓越莓蛋糕好吃步骤

　　1. 所有材料!

　　2. 将柠檬汁加入蛋白中;

　　3. 用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态;(只需一会会)

　　4. 加入1/3糖粉;

　　5. 打发至颜色变白;

　　6. 加入第二个1/3的糖粉;

　　7. 打发至有花纹，能保持一会儿;

　　8. 加入1/3的糖粉;

　　9. 打发至有较为挺立的角;

　　10. 加入玉米淀粉(此举可以让蛋白更细腻);

　　11. 打发至蛋白不会从倒置的盆里很快滑落，然后放一边备用;

　　12. 将玉米油倒入蛋黄中;

　　13. 用电动打蛋器搅拌均匀(刚才打发蛋白的打蛋头就可以，不用洗);