柔软细腻的酸奶蛋糕图解

酸奶蛋糕，蛋糕

　　主料:低筋面粉45g,玉米淀粉20g,砂糖30g,鸡蛋4个,玉米油30ml,酸奶200ml,香草精2滴

　　绵软幼滑热量不高 香甜嫩爽欲罢不能!

　　柔软细腻的酸奶蛋糕图解步骤

　　1. 准备食材

　　2. 蛋黄和蛋白分离后，均匀打散蛋黄，加入玉米油，继续搅打

　　3. 然后加入酸奶

　　4. 搅打至顺滑状态

　　5. 筛入玉米淀粉和低筋面粉

　　6. 搅拌均匀后放在一边待用

　　7. 打发蛋白至粗泡，加入三分之一砂糖

　　8. 打发至细泡，再加入三分之一

　　9. 打至有文理，加入剩余三分之一

　　10. 打发到可以提起尖角的蛋白霜

　　11. 这个时候烤箱可以预热了，160度。加入三分之一蛋白霜到蛋黄液里，翻拌均匀(不能花圈不能搅拌只能左右上下地翻拌)

　　12. 第二次加入三分之一

　　13. 第三次加入的时候滴两滴香草精，然后翻拌至无蛋白

　　14. 放进蛋糕模里(我的是8寸的)

　　15. 预热好之后用水浴法，烤箱最下层用烤盘装热水，烤架放在中间层，蛋糕模放在烤架上，用160度烤55分钟(自己家的烤箱有自己的脾气，第一次烤要注意看火)，烤完之后可以控制温度再烤一小会儿上色，烤好之后不要马上拿出来，在烤箱里边闷15-20分钟再取出来

　　16. 出炉啦，表皮烤的很完美呢

　　17. 侧面www.meichubang.com

　　18. 放进冰箱里冷藏，第二天早上拿出来吃，无比柔滑细腻!