金牛角面包怎么做好吃

烘焙食谱 2022-07-03 15:16www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　金牛角面包(简单、不用发酵)

金牛角面包

　　一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】

　　主料

　　高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克

　　辅料

　　盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋2个、水90克、无盐黄油30克、白芝麻适量

　　金牛角面包(简单、不用发酵)的做法步骤

　　1. 准备好所有材料

　　A高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋1个、水90克

　　B无盐黄油30克

　　C蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量(融化的)

　　2. 将材料A全部放入面包桶(先放液体再放粉类放酵母)，用面包机的和面程序，搅拌20分钟

　　3. 再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟

　　4. 将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟

　　5. 将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟

　　6. 用手揉搓成泪珠形状

　　7. 用擀面杖擀成三角形

　　8. 【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】

　　9. 在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短

　　10. 向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲

　　11. 刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】

　　12. 烘烤上下火模式，160度，烘烤20分钟(烘烤温度和时间仅作参考)

　　13. 面包在膨胀中

　　14. 取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟

　　15. 取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可

　　16. 牛角包1

　　17. 牛角包2

　　18. 牛角包3

　　19. 牛角包4

　　小贴士

　　1、烤箱TO5332

　　2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作

　　3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间

　　4、的两遍黄油也可以不刷，刷了之后会更加香

　　5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节