肉桂葡萄干面包怎么做？葡萄干肉桂面包11步做法

 　　#美的绅士烤箱#肉桂葡萄干面包

肉桂，葡萄干面包

　　主料

　　高粉350g、鸡蛋一个、细砂糖56g

　　辅料

　　无盐黄油35g、盐5g、奶粉14g、水175g、耐高糖酵母4g、肉桂粉4g、酒渍葡萄干100g

　　做法步骤

　　1. 取出酒渍的葡萄干，(我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干，随用随取)放在厨房纸吸干水分;

　　2. 除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里，用筷子搅拌一下，以免机器启动时，面粉乱飞;启动一个和面程序;3. 15分钟后加入黄油，继续一个和面程序;

　　4. 一直打到面团拉出薄膜，加入黄油后共运行25分钟，一个程序15分钟，再运行10分钟;

　　5. 取出面团加入葡萄干，手揉面团，将葡萄干完全包入面团里

　　6. 面团收圆 ， 继续放回面包机桶里，将桶装回面包机里，盖盖子，一发;面包机未插电;一直发酵到2-3倍大;

　　7. 取出发酵好的面团，按压、排气，先分割出330克，其余的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用;

　　8. 分割成6份，滚圆，放入玛芬六连模中;

　　9. 放置温暖的地方进行二发，直至发酵到位;

　　10. 面包表面刷蛋液，入预热175度烤箱，17分钟;

　　11. 到时取出烤盘，放网架上晾凉;

　　小贴士

　　我用的量比较大，做其他的整形，6个圆面包，只用330克面团。

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