幻彩椰蓉冰皮月饼的7步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　幻彩椰蓉冰皮月饼

椰蓉月饼，冰皮月饼

　　主料

　　冰皮材料糯米粉50g、粘米粉35g、澄粉25g、白砂糖30g、炼乳视甜度10到30g、牛奶140到160g视炼乳多少加减、植物油30g、手粉若干(熟糯米粉)放微波炉中火2分钟、

　　上色材料红心火龙果汁5ml 南瓜泥8g 抹茶粉1g

　　辅料

　　椰蓉馅料椰蓉120g、牛奶120g、白砂糖视甜度20到30g、玉米淀粉15g、黄油15到20g、吉士粉(可不放)6g

　　幻彩椰蓉冰皮月饼的做法步骤

　　1. 先做冰皮。粉类混合。奶粉油糖炼乳材料混合。全部皮子材料除上色的果汁泥抹茶粉除外全部合成面糊。搅拌均匀无颗粒大火开锅蒸20分钟期间搅拌一次。注意水蒸气滴落。

　　2. 蒸的时候来做椰蓉馅。牛奶加玉米淀粉混匀。黄油下锅融化加糖牛奶液吉士粉(可不加)混合成粘稠液体。煮开。倒入椰丝混合均匀为了好包我们这里适当的翻炒一下收水分。乘出。放凉。

　　3. 蒸好的皮子也取出放量这个时候把陷料分成12份大概20到25克。。我是均分的平均23克左右。。搓团子。。。皮子微热分4份。。分别加入 1克抹茶粉 8克南瓜泥 5毫升红心火龙果汁，白面团暂时不加色。因为加的是湿润的色彩料所以牛奶会比别的方子少一点点。

　　4. 每个彩色分9克9克9克捏一起成圆放入椰蓉馅。入模子。记得使用手粉。。可以撒在模子里防止粘住不好脱模。大概的多出几克彩色面团。将白团分份揉一起。变成淡彩色面团。等分不等分随意啦。保证面团26到27克左右即可同样包馅儿脱模子。这个步骤手上粘没拍照网上找个图给大家参考下

　　5. 成品大概12个。我有浪费一点面团。。还试了一点竹炭粉。不过并不是特别好看。放弃。。彩色的做了几个后面偷懒做纯色的了。哈哈哈。。

　　6. 做好先吃一个。。粉彩色配乳白椰蓉馅很好看!

　　7. 记得装手粉。。。不然脱模不方便哦。