榴莲冰皮月饼怎么做好吃

 　　榴莲冰皮月饼

榴莲，冰皮月饼

　　主料

　　糯米粉150g、粘米粉150g、澄粉(小麦淀粉)70g、纯牛奶400g、色拉油(无味植物油)55ml、糖粉100g、炼奶30g

　　辅料

　　榴莲肉1000g、黄油50g

　　榴莲冰皮月饼的做法步骤

　　1. 冰皮(1)、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、炼奶、色拉油(或无味植物油)40ml，分次倒入牛奶，不停的搅拌均匀面糊状即可(成酸奶的糊狀)

　　(2)、把調好的面糊放锅里盖上保鮮膜防止進水到碗里，大火蒸40分钟左右，中途需搅拌一次，蒸到熟透出锅凉一會。

　　(3)、再把剩余的15ml色拉油(或无味植物油)倒入熟米糊中，然後帶上手套拌均勻為止，(或放冰箱冷藏1小時左右再制作)。

　　(4)、馅榴蓮肉1000g+黃油50g(先入黃油用中火不停炒榴蓮肉，把水份稍炒干點，我用中火炒了10分鐘左右)。 制作過成把准備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成43比例量(可以根據個人口味調比例)，撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按几次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。(我用Mini月餅模具50g，如果家里沒有電枰稱，可自己手工分，可以先尝试試做一個樣板。)

　　2. 我的最愛「榴莲冰皮月饼」

　　3. 吃过的朋友都赞不绝口"人间美味"

　　4. 装好盒子，这一盒送给妹妹吃。

　　小贴士

　　其他材料電枰稱，月餅模具，一次性手套。 注意事項整个过程冰皮难度較高，冰皮不能太粘，否则不好成形，蒸之前面糊一定像酸奶一样糊状。

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