紫薯饼皮月饼的11步做法

 　　紫薯饼皮月饼

紫薯饼皮月饼，紫薯

　　香港传过来的冰皮月饼也是一款有别于传统月饼口感的食物。因为冰皮月饼冰皮的主要原料是糯米，所以低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香幼滑。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情

　　主料

　　糯米粉，粘粉，炼乳2汤匙50克、糖50克、猪油35克、鲜奶200克、玉米淀粉，低粉25克

　　辅料

　　馅料纯紫薯泥

　　紫薯饼皮月饼的做法步骤

　　1. 紫薯洗净，上锅蒸熟

　　2. 去皮后放入保鲜袋内用手碾碎

　　3. 放凉至不烫手后揉捏成团

　　4. 取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰(面团薯泥大约为2:1)

　　5. 混合好的紫色面团会比较软

　　6. 取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹

　　7. 冰皮面团分成15g一个，紫薯泥分成35g一个。将薯泥包入冰皮中

　　8. 包好以后揉圆揉均匀

　　9. 压入50g一个(10头)的月饼模具中，将底部压平

　　10. 从月饼模具中推出(面团很好操作~我没有撒干粉防粘)

　　11. 取出即可

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