芝士培根面包怎么做---免揉面方子

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　芝士培根面包(免揉面方子)

芝士，培根面包

　　早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。推荐一款不用揉面的面包。

　　主料

　　鸡蛋2只、牛奶90克、蜂蜜35克、白糖20克、盐2克、黄油30克、橄榄油或色拉油40克

　　辅料

　　高筋面粉(面包粉)260克、酵母粉4克、炒熟培根碎适量、熟甜玉米粒适量、芝士片适量、蛋黄液适量

　　芝士培根面包(免揉面方子)的做法步骤

　　1. 将，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克混合在一个容器中，搅拌均匀，一定要拌到糖融化掉。

　　2. 准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀，(使用高筋面粉或专用面包粉)

　　3. 将拌好的蛋液料倒入粉中，

　　4. 用刮刀翻拌均匀，至无生粉颗，拌出来的面团是很稀软的。

　　5. 覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。

　　6. 发酵好的面团会比较稀软粘，所以，面案上和手上撒手粉(高粉)，将发酵好的面团取出在案板上轻轻的反复折叠按压，将气泡轻轻揉出。不用太用力。揉好的面团用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。

　　7. 面团由两边分别向内折起来成长条状。

　　8. 直接切段，排入模具中，

　　9. 继续覆膜发酵至2.5倍大小。

　　10. 我用4层的烤箱，八寸模，放在烤箱底层烤的，不要直接在烤网上烤，模具放在烤盘上。烤箱150度预热，然后我是先用150度烤了20分钟，后取出在面包表面刷蛋黄液，撒上提前煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎。

　　11. 再将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。如果觉得上面上色过快的可以加盖锡纸。重申啊，不是每台烤箱使用的时间和温度都一样的，每做新方子都要仔细观察，要自己试验并调整啊。

　　12. 成品松软，没有经过揉面程序所以韧性没有那么大，也有拉丝的效果。真的不错。

　　13. 成品

　　14. 弹性也好。试着摁一下之后又弹回来。

　　小贴士

　　烘焙，反复练习就是最好的学习。