冰皮月饼怎么做？象棋大战创意月饼27步做法

 　　冰皮月饼之象棋大战

冰皮月饼

　　谁说只有中秋节才能吃月饼的。。。 孩子喜欢吃，老公喜欢吃，可逗乐了我这个做妈的。好吧，既然想吃，就动手开做吧! 今年的创意是象棋图案和花图案的(前两天看到别人车贴上的屌丝象棋，帅怎样，有马子怎样，有车又怎样。就做个月饼版的吧)。

　　主料

　　糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、牛奶185毫升

　　辅料

　　糖30g、色拉油25毫升、馅料适量

　　冰皮月饼之象棋大战的做法步骤

　　1. 把所有粉类混合后过筛(这一步可以去掉各面团里的小疙瘩)，放在大碗里，加入糖拌匀

　　2. 分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将的牛奶倒入混匀。

　　3. 倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。

　　4. 将面糊倒入另一个碗内，准备用锅蒸。www.meichubang.com

　　5. 在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。

　　6. 完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。

　　7. 蒸好的面团会很Q，很有弹性，可以用刮板作为辅助材料将面团取出

　　8. 因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度。

　　9. 热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的。

　　10. 取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示

　　11. 取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示

　　12. 下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤1

　　13. 下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤2

　　14. 下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤3

　　15. 下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤4

　　16. 下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤5

　　17. 下面我们来做带颜色的图案，要是您想吃传统的白色月饼的话那么现在就可以直接用月饼模压了，做好就可以吃了。彩色冰皮原料用布丁粉或色素都可以的。

　　18. 取一块冰皮面团(大小随意)，把草莓布丁粉撒一些在上面。

　　19. 用手来回按压着把粉揉成面团，先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀。

　　20. 用同样的方法揉成其他颜色的面团。

　　21. 提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。

　　22. 提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。

　　23. 然后把花片装回模具

　　24. 按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。

　　25. 用手紧压住压模口与台面贴合的地方

　　26. 再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。

　　27. 可用相同的方法不同的花片做成不同的样子喔。

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