淡奶中种面包怎么做？中种淡奶油面包18步做法

 　　#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包#

淡奶油面包，中种 

　　其实这应该是收到东菱魔法云面包机后，所做的第一个面包。当时不知道一键完成的面包口感好不好，所以就先做了这款心心念念很久的中种。加了好多的淡奶，很香浓 没用烤箱，而是直接在面包机里烘烤，松软的东倒西歪。

　　主料

　　中种高粉240克、鸡蛋半个、糖7克、酵母3克、淡奶油155克、牛奶15克、黄油5克

　　主面团 糖33克、牛奶15克、奶粉15克、酵母2克、黄油5克、盐3克

　　做法步骤

　　1. 中种里面按顺序加入淡奶，牛奶，蛋，糖

　　2. 倒入高粉覆盖液面，挖个坑，倒入酵母。用筷子轻轻搅几下。

　　3. 面包机选择和面功能，12分钟。

　　4. 几分钟加入软化后的黄油。

　　5. 和成面团后面包机里室温发酵两倍大取出

　　6. 面包里再依次加入主面团的牛奶，糖，奶粉

　　7. 把中种的面团撕小块丢进去。加入酵母。

　　8. 选择和面功能，30分钟。

　　9. 再加入软化后的黄油。继续和面10分钟左右。

　　10. 手套膜。

　　11. 面包桶里室温发酵2倍大。

　　12. 拿出来排气，分成六等份。盖上保鲜膜松驰15分钟左右。

　　13. 擀成猪舌状，两边往里叠，再卷起来。

　　14. 竖着排好。

　　15. 面包机的发酵功能60分钟。发酵两倍大。

　　16. 面包桶可以包上锡纸。是为了使面包表皮不发硬，更松软。

　　17. 选择烘烤功能，45分钟。

　　18. 出炉。烤之前我撒了点蔓越梅。如果喜欢包在里面的，可以加在投料盒里，会自动投料。

　　延伸阅读