培根奶酪面包怎么做

 　　#松下烘焙魔法世界#培根奶酪面包

培根，奶酪面包

　　这是羊年的第一次整型面包，烤出的成品和我理想中的一样，上色很漂亮，组织软软的，底部烤的也刚刚好，不厚不硬。加入了培根和奶酪的面包香味非常浓郁，咸甜适中。

　　主料

　　高筋面粉250克、低筋面粉50克、培根7片、纯牛奶170克

　　辅料

　　黄油33克、盐5克、鸡蛋1个、奶粉20克、白糖50克、酵母4克、甜玉米1条、黑胡椒适量、细香葱适量、奶酪适量、培根粒适量、沙拉酱适量

　　#松下烘焙魔法世界#培根奶酪面包的做法步骤

　　1. 依次将牛奶，鸡蛋，糖，4克盐，面粉，奶粉，酵母加入面包桶，启动和面程序。

　　2. 15分钟后加入30克软化的黄油接着再和15分钟，检查面团已经到了扩展阶段，这时把面团盖好室温进行发酵。

　　3. 面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。

　　4. 把面团排气后分成7等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5. 取一份面团排清空气，按压成椭圆型。

　　6. 在表面按压入培根片。

　　7. 依次做好全部，摆在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜放入烤箱，室温进行二次发酵。

　　8. 把玉米粒，香葱粒，培根粒放入碗中，加入1克盐，融化的黄油3克，黑胡椒拌匀待用。

　　9. 面包胚发至两倍大时表面刷上蛋液，撒上步骤8的食材，再铺上奶酪粒。

　　10. 挤上沙拉酱。

　　11. 入预热好的烤箱上数第二层，上火185度，下火180度，加热风烤约22分钟。

　　12. 成品图。

　　13. 成品图。

　　14. 成品图。

　　小贴士

　　1.温度低的地方发酵要放温暖处，一发的温度在28度左右，二发的温度在38度左右，不盖保鲜膜的话要保待一定的湿度。

　　2.烤的时间和温度仅供参考，具体需要根据自己的烤箱来调整。

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