千层椰蓉面包的10步做法
烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
千层椰蓉面包
千层,椰蓉面包
主料
高粉300克、鸡蛋一个、鲜奶130克
辅料
酵母6克、糖30克、盐5克、黄油25克
椰蓉馅材料椰蓉60克、鸡蛋液25克、糖25克、鲜奶25克、黄油25克
千层椰蓉面包的做法步骤
1. 除黄油外,将所有面团材料放进厨师机揉成有弹性的面团;
2. 加入黄油继续揉出薄膜(俗称手套膜),然后揉成光滑面团放入烤箱发酵;
3. 发酵至原来的2-2.5倍大后取出;
4. 将发酵好的面团排气后均匀分割成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟;
5. 取一面团擀成圆形,大约8寸蛋糕模具大小,上面均匀抹上一层椰蓉馅;
6. 上面盖上一层擀好的面片,再抹上一层椰蓉馅,以此类推叠放在一起;
7. 最上面一层不用抹椰蓉馅,用锋利点的刀在上面划一个十字,如图所示边缘不要切断;
8. 如图所示再切上4刀,一共分成8份,放进烤箱发酵;
9. 发酵至原来的2倍大,在表面刷上鸡蛋液;
10. 放入预热好的烤箱,中层上下火,180度烤35-40分钟,记得表面上色后盖锡纸。
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