冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的家常做法

 　　冰皮月饼

冰皮月饼，冰皮

　　主料

　　糯米粉45克、大米粉35克、澄面20克、糖粉50克、色拉油20ML、牛奶185克

　　辅料

　　豆沙馅、莲蓉馅、炒熟的糯米粉

　　冰皮月饼的做法步骤

　　1. 在碗里加入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉，大米粉，澄面，充分搅拌均匀。

　　2. 搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放凉即是冰皮

　　3. 把冰皮分成40克/个，豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个，手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙或莲蓉，用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住，收口。

　　4. 在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了推出。

　　5. 做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚即可。

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