北海道戚风蛋糕的10步做法

 　　北海道戚风蛋糕(6个)

北海道，戚风蛋糕

　　主料

　　低筋面粉20g、鸡蛋2个、放入蛋白的砂糖25g、放入蛋黄的砂糖15g、色拉油15g、牛奶15g

　　辅料

　　奶油陷牛奶100g、砂糖25g、蛋黄1个、玉米淀粉5g、低筋面粉5g、淡奶油50ml

　　北海道戚风蛋糕(6个)的做法步骤

　　1. 准备好上述材料。

　　2. 将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，放冰箱冷藏。千万不要打干了…

　　3. 将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。

　　4. 将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。

　　5. 烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。

　　6. 将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。

　　7. 牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。

　　8. 将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。

　　9. 打发淡奶油，和蛋糊拌匀。

　　10. 用裱花嘴将奶油陷挤入蛋糕内部，蛋糕会慢慢膨胀起来。撒上糖霜会更好看一些～放冰箱冷藏一会儿就可以食用了。

　　小贴士

　　每个烤箱温度都不一样，要具体问题具体分析。

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