苏式白芸豆馅月饼的8步做法

 　　主料高筋面粉48g，低筋面粉132g，猪油82g，水48g，糖粉8g，低筋面粉100g，猪油50g，白芸豆沙450g

　　步骤

　　1.油皮高筋面粉+低筋面粉32g+猪油32g+水+糖粉

　　油酥低筋面粉100g+猪油50g

　　按照上述份量分别揉匀

　　2.油皮，油酥，馅均分成10份，每一份15g

　　3.油皮擀圆包住油酥，包紧

　　4.用擀面杖擀成长条

　　5.卷起来，再擀一次，再卷起来

　　6.用保鲜膜覆盖，松弛30分钟

　　7.擀薄，包住馅料，搓圆，每一份馅料45g

　　8.收口向下，稍稍压扁，用四支筷子捆扎在一起，沾上红色色素点上红点。烤箱中层，180度10分钟，取出翻面，180度15至20分钟，烤到表面稍稍上色即可。

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