零失败不裂开易脱模八寸戚风蛋糕的家常做法

 　　八寸戚风蛋糕(零失败，不裂开，易脱模)

八寸戚风蛋糕，戚风蛋糕

　　几天没上菜单，手痒痒，这个方子烤出来的戚风零失败，不裂开卖相顶呱呱

　　主料

　　鸡蛋4个、牛奶50ml、油40ml、白糖75g、玉米淀粉20g、低粉80g

　　八寸戚风蛋糕(零失败，不裂开，易脱模)的做法步骤

　　1. 将蛋白和蛋清分离分别装在无油无水的打蛋盆里。牛奶、油、白糖35g拌匀后加入4个蛋黄制作蛋黄糊，将玉米淀粉和低粉混合后过筛和蛋黄糊混合至顺滑待用。烤箱150度先预热好

　　2. 打发蛋白至硬性发泡

　　3. 将打发的蛋白分三次加到蛋黄糊里，搅拌的时候从底部翻起切拌的手法，在八寸蛋糕模底部抹一层油垫上油纸并使服帖，然后将蛋糕液倒进去振出气泡，放进烤箱下层，用上下火，把烤箱温度调到130度40分钟，大约到2-30分钟的时候蛋糕已经满模了，40分钟后把温度调到150度再烤15分钟

　　4. 烤好后马上倒扣放凉，底部撕去油纸后非常完美

　　5. 再来一张正面，完全木有裂开

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