椰蓉面包(面包机+烤箱)的9步做法

 　　椰蓉面包(面包机+烤箱)

椰蓉面包，椰蓉

　　发酵时间略有改动，请已经收藏的亲参考下。

　　主料

　　面包配料金像高筋面粉130克、黄油12克、全蛋液25克、细砂糖15克、盐1克、水50克、奶粉(水和奶粉可以用55克牛奶代替)7克、酵母2克、

　　椰蓉馅配料椰蓉40克、糖粉15克、全蛋液15克、牛奶15克、黄油15克、

　　其他全蛋液(刷面包表面)适量

　　椰蓉面包(面包机+烤箱)的做法步骤

　　1. 面包配料中除黄油以外的其他材料，按照面包机要求放进面包机中，启动一个和面程序。程序结束后，放入软化好的黄油，再启动一个和面程序(15分钟左右)，启动发面程序约30分钟，发酵至两倍大即可。发酵程序结束后，再启动一个和面程序(两分钟即可)，排气。

　　2. 做椰蓉馅。 黄油提前软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌打发均匀。少量多次加入全蛋液，每次用手动打蛋器搅拌均匀后再加入下一次。倒入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀。分三次倒入牛奶，搅拌至完全吸收，每次牛奶吸收以后再倒入下一次。过程忘记照照片了，亲们，见谅!

　　3. 排好气的面团，均匀分成6份，揉圆，覆盖保鲜膜醒15分钟。

　　4. 面团醒好后，取一个稍压扁，放入15克左右椰蓉馅，放在虎口处。将馅稍压进面皮，用包包子的手法收口，不会包包子的话，就捏紧就行啦。

　　5. 将封口朝下擀长椭圆形。按图示，左右，下上对折后，从中间切开，注意不要切断。

　　6. 将切面反转过来，整形。放入铺有油纸的烤盘中。

　　7. 这个步骤忘记照照片了。暂且用这个吧。 整好型后，放入铺有油纸的烤盘中。摆放的时候要留有空隙。烤箱150度预热一分钟，这个时候烤箱温度差不多能达到40-50度，关闭烤箱。然后将烤盘放入烤箱二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可。

　　8. 发酵好后将烤盘取出。此时烤箱180度预热。 发酵好的面包上涂抹蛋液。烤箱预热好后放入，20分钟左右。(时间自己调节，表面金黄即可。)

　　9. 出炉。

　　小贴士

　　1、用面包机做过土司的童鞋可以根据自己的习惯调整面包配料。

　　2、这个量可以做六个心形椰蓉面包。

　　3、鸡蛋选大一点的，这样一个鸡蛋的蛋液就够用了。