最详细的海绵戚风蛋糕怎么做？海绵蛋糕的17步做

 　　戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的

戚风蛋糕，海绵蛋糕

　　主料

　　低粉85g、牛奶40g、色拉油40g、鸡蛋5个、糖(蛋黄里的)30g、糖(蛋清里的)60g

　　戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的的做法步骤

　　1. 把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。

　　2. 蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖

　　3. 蛋清打成细泡时加入第二次20克糖

　　4. 打到有细纹时加入第三次20克糖

　　5. 蛋黄加入30克糖搅拌

　　6. 搅拌后的样子

　　7. 加入40克油

　　8. 加入40克牛奶

　　9. 把筛好的低粉放入蛋黄里

　　10. 用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de

　　11. 用打蛋器把蛋清打到这个程度www.meichubang.com

　　12. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀

　　13. 把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里

　　14. 从下往下搅拌均匀

　　15. 把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了

　　16. 先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟

　　17. 切块

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