双色花纹戚风蛋糕的9步做法

 　　双色花纹戚风蛋糕

双色，花纹，戚风蛋糕

　　主料

　　低筋面粉30g、色拉油30g、牛奶30g、细砂糖30g、鸡蛋3个、可可粉10g、白醋2滴

　　双色花纹戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 30g牛奶、30g色拉油和5g细砂糖装入无油、无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态

　　2. 分次加入蛋黄搅拌均匀，直至3个蛋黄全部加入并拌均匀

　　3. 过筛30g低筋面粉加入上述步骤中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　4. 蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分3次加入25g细砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角

　　5. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

　　6. 将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

　　7. 取一半蛋糕糊，加入10g过筛的可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　8. 用勺子倒一勺原味蛋糕糊进蛋糕模具中，再倒一勺可可味的蛋糕糊，如此重复多次，全部倒完后，用手端住蛋糕模具轻轻震动几下

　　9. 打开手机中的阿里小智应用程序，连接长帝智通烤箱，选择“面包/蛋糕”功能，设定温度160度，烘烤时间为50分钟，预热15分钟后，将蛋糕模具放最下层的烤网架上，35分钟后出炉倒扣，冷确后脱模

　　小贴士

　　1、蛋白和蛋黄装无水无油盆

　　2、蛋白打发至硬件发泡

　　3、蛋糕烤好后需切底凉透再切

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