欧式风格的叶子状三角豆沙包的19步做法

 　　欧式风格的叶子状三角豆沙包，馅料超级足

欧式，三角豆沙包

　　主料

　　高筋面粉400g 低筋面粉100g 细砂糖50g 盐8g 干酵母5g 牛奶280g 鸡蛋50g 黄油20g

　　辅料

　　王致和豆沙500g 蜜豆适量

　　做法步骤

　　1. 此配方可制作8个三角形叶子状豆沙包，烤之前每个重112g

　　2. 将除黄油以外的材料放进盆中，注意盐巴放在最下面，酵母放在最上面，紧挨着砂糖

　　3. 牛奶要温温热的，这样酵母比较好发挥作用，牛奶要冲着酵母倒进去

　　4. 揉面15分钟(面包机)，如果是手揉面，需要30分钟左右，然后加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟(面包机)，如果是手揉面，需要30分钟左右

　　5. 揉好的面团比较均匀光滑

　　6. 温暖处发酵到两倍大，我放在一个温水盆里，发的很快的，用了35分钟就可以了，不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团。

　　7. 在发酵的时候，将500g豆沙分成30g的小团子，需要16个。蜜豆倒入小碗内，方便后期操作

　　8. 将面团分为8份，每个面团将近112g分配好，盖上保鲜膜，松弛20分钟，如果直接就造型，面团会回缩的很严重

　　9. 将面团擀平成圆形

　　10. 先将一个30g的豆沙按扁放到面饼中间

　　11. 然后按自己的喜好的量放蜜豆

　　12. 再按扁一个豆沙，盖在上面。这样的话在吃的时候，蜜豆就不会掉下来

　　13. 然后给这个三角形的面团封口，是三个角往中间重叠

　　14. 如图所示，8个全部弄好就是这个样子

　　15. 下面进入的二次发酵和烤制过程面团造型后进行二次发酵，我的方法是，烤箱不通电，里面放几个小盒子然后放上热开水，用开水的温度和湿度进行二次发酵到1.5倍大左右就可以了，如图2所示

　　16. 面团上面用筛子慢慢地撒上一层面粉，不需要太厚，用刀片划上自己喜欢的图案

　　17. 200度烤箱预热，烤制温度180度 30分钟

　　18. 烤好后的面包放凉后再食用

　　小贴士

　　此款面包烤完之后不要马上吃，烤完后面皮会比较硬一些，放入密封的盒子，2小时后在吃，上面的皮会变得松软很多，里面的馅料我觉得挺充足的，不需要再多加了，不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察，避免上色不均匀。

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