无蛋低糖咖啡辫子面包怎么做

 　　无蛋低糖咖啡辫子面包

低糖，咖啡，辫子面包

　　主料

　　高筋粉300g 速溶摩卡咖啡34g(两包) 温水160ml 酵母2.5g 黄油50g

　　无蛋低糖咖啡辫子面包的做法步骤

　　1. 用温水将速溶咖啡冲开，加入酵母轻轻搅拌几下

　　2. 1加入面粉中，稍微搅几下后可加1g盐，也可不加。用铲子搅成一个团。

　　3. 将面团放在桌上，加入融化的黄油，用掌心将黄油揉搓进面团后开始揉面。揉至光滑，也就是所谓的“三光”手光桌面光面团光后，团成圆形，将口收紧朝下。

　　4. 面团放入盆子中，盖保鲜膜，进行第一次发酵。45度，45分钟。膨胀到原来的2.5倍后取出，沾了面粉的手指戳面团，孔如果几乎不回缩就可以用拳头排气了。

　　5. 重新将面团团好收口，收口朝下盖上湿布醒面10分钟

　　6. 将醒好的面团平均分成3份。分别擀成长方形，长度按照模具来。短边对折。用刮片切成裤衩状。然后绞起来，放入模具。

　　7. 二次发酵。45度，30分钟。

　　8. 可以刷点蛋液并撒点芝麻什么的，我懒惰，么刷。180度，下层，烤25分钟。

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