怎么做蔓越莓椰蓉月饼好吃

蔓越莓，椰蓉月饼

　　主料

　　饼皮转化糖浆210g,枧水6g,花生油45g,中粉300g

　　内馅蔓越莓干60g,朗姆酒适量用来浸泡蔓越莓干,椰蓉160g,牛奶120g,糖粉100g,黄油100g,全蛋液80g,熟糯米粉50g

　　蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤

　　1. 转换糖浆、枧水、花生油

　　放一起搅拌均匀

　　筛入中粉

　　揉成光滑的面团

　　用保鲜膜包住

　　室温松弛1～2个小时

　　2. 牛奶、糖粉、黄油放入锅中煮沸即可

　　3. 加入椰蓉搅拌均匀www.meichubang.com

　　4. 放凉后加入80g全蛋液

　　搅拌均匀后

　　把炒熟的50g糯米粉

　　还有朗姆酒浸泡过的蔓越莓

　　放入搅拌成团

　　5. 馅35g 皮15g 做一个50g的月饼

　　6. 烤箱预热200度

　　烤8分钟拿出来

　　放凉后刷蛋液

　　(一个蛋黄一勺蛋清混合)

　　用毛刷在碗边刮一下

　　去除多余的蛋液

　　薄薄的刷一层

　　放回烤箱烤到上色以后就可以拿出来

　　7. 放凉后就可以密封保存

　　2～3天回油后在食用

　　(因为烤好的月饼像石头很硬)