麦穗面包怎么做？麦穗面包的12步做法

 　　麦穗面包

麦穗面包，麦穗

　　主料

　　高筋面粉300克 牛奶150克

　　辅料

　　白糖40克 全蛋液43克 酵母4克 盐3克

　　做法步骤

　　1. 将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里

　　2. 揉到能拉出薄膜www.meichubang.com

　　3. 发酵到原来的2.5倍大小

　　4. 取出再揉揉，充分排气

　　5. 分成四个剂子，分别擀成长舍状

　　6. 卷起，搓成长条

　　7. 烤盘上铺好油纸，将面包原胚放入，表面筛上适量干面粉

　　8. 用剪刀斜着剪出麦穗的形状，如图

　　9. 剪好后全部整理好

　　10. 发酵至原来的两倍到2.5倍大小

　　11. 放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟

　　12. 出炉了

　　小贴士

　　一、面粉的吸水性有差别，揉一段时间后要检查一下干湿度;

　　二、表面筛的面粉对筋度没有要求，高筋、低筋、中筋都可以;

　　三、麦穗尽量剪得又长又尖，发酵后才好看，也可以发酵好了再剪;

　　四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

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