缤纷水果裸蛋糕怎么做好吃

 　　缤纷水果裸蛋糕

水果，裸蛋糕

　　裸蛋糕是我非常喜欢的一款蛋糕，不用精致的裱花，但口感又非常丰富，用料十足。

　　主料

　　低筋面粉45g3 玉米油30g3 鸡蛋2个3 牛奶30g3 白砂糖(蛋黄用)10g3 白砂糖(蛋白用)203 泡打粉1g3 塔塔粉1g3 淡奶油500g 白砂糖(淡奶油用)50g 水果(红心火龙果，芒果，蓝莓，木瓜，金蜜瓜，黄桃，红心柚)适量

　　缤纷水果裸蛋糕的做法步骤

　　1. 备料

　　2. 将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离到无油无水的盆里

　　3. 将10克糖，30克油，30克牛奶一起倒进蛋黄盆中，撹打均匀。

　　4. 在蛋黄糊中筛入45克低筋面粉和1克泡打粉

　　5. 将蛋黄糊翻拌均匀

　　6. 蛋白盆中加1克塔塔粉(可用几滴柠檬汁代替)，用电动打蛋器打致粗泡，加3分之1白砂糖。

　　7. 打致细泡再加3分之1白砂糖。

　　8. 打到有纹路出现再加入剩下的白砂糖。

　　9. 直至将蛋白打致硬性发泡，提起来有直立尖角。(忘拍打蛋器了)

　　10. 将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，切记抄底翻拌均匀!

　　11. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，将二者抄底翻拌均匀。

　　12. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中(我用的是7寸的披萨盘)。烤箱提前160℃预热好，将蛋糕送入考制25-30分钟。

　　13. 烤好取出震两下，倒扣在烤架上脱模。

　　14. 烤好的蛋糕胚

　　15. 按照以上步骤再烤制两个蛋糕胚出来

　　16. 在一个蛋糕胚烤制的过程中准备所用水果，可以根据自己的喜好改变。

　　17. 将500克淡奶油加入50克白砂糖打发(在此说一下我的经历，开始用总统牌淡奶油打出来的奶油很糟糕，一点也不顺滑，没法用。又打开一桶铁塔的，很好用。强烈建议不要用总统牌的)

　　18. 开始一层一层的装饰蛋糕，在蛋糕胚上抹上厚厚的奶油，放上自己喜欢的水果。第一层装饰好再放上第二层蛋糕胚，同上操作。

　　19. 成品图，我又加了点糖珠装饰。

　　20. 成品图

　　21. 成品图

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