香浓可口的朗姆巧克力戚风蛋糕怎么做好吃

 　　香浓可口的朗姆巧克力戚风蛋糕

朗姆，巧克力，戚风蛋糕

　　主料

　　黑巧克力100g 无盐黄油65g 低筋面粉65g 玉米粉1小勺 鸡蛋2个 牛奶60ml 红糖50g 白砂糖20g 小苏打4分之1小勺 朗姆酒1小勺 盐少许

　　香浓可口的朗姆巧克力戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 先将巧克力、黄油切成小块隔热水融化，融化的差不多的时候倒入红糖继续搅拌至无颗粒，然后依次加入牛奶、蛋黄，每加一样搅拌均匀后再加下一样。加一小勺朗姆酒拌匀。

　　2. 巧克力糊搅拌均匀后，筛入所有粉类，用刮刀翻拌均匀。

　　3. 接下来打发蛋清，分三次加入白砂糖，将蛋清打发至直立的小尖(马虎的我忘了拍照，大家应该都知道要领了)。

　　4. 蛋清打发好后，先取一小部分到面糊中翻拌均匀后倒回至蛋白中继续翻拌。过程要轻而快，避免消泡。拌好后倒入模具中。

　　5. 烤箱预热160度十分钟，将模具放进烤箱中层，150度40分钟(根据自家烤箱脾气调节时间和温度)。

　　6. 蛋糕出炉后用牙签插入蛋糕体，拔出后没有残留物就烤好了，倒扣到烤架上冷却。

　　7. 冷却后脱模

　　8. 成品～

　　9. 开吃!浓浓的巧克力香～

　　小贴士

　　融化巧克力和红糖时要不停搅拌，红糖易结块一定要搅拌到无颗粒状;小苏打为了上色漂亮所以一点点就好;巧克力蛋糕颜色不易分辨，所以注意观察不要烤焦。不喜太甜太腻的朋友可以把巧克力减量。红糖、黄油和牛奶也相应减少

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