抹茶戚风蛋糕的家常做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　抹茶戚风蛋糕

抹茶，戚风蛋糕

　　主料

　　蛋黄糊蛋黄1个幼砂糖5克玉米油17克牛奶23克抹茶粉3克低粉30克

　　辅料

　　蛋白糊蛋白2个柠檬汁几滴幼砂糖20克

　　抹茶戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀，随后加入玉米油、牛奶、抹茶粉和过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

　　2. 烤箱140度预热

　　3. 将柠檬汁加入蛋白打发，分三次加入糖。当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

　　4. 将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

　　5. 将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。烘烤25分钟至30分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。

　　小贴士

　　请自行参考关于戚风的一切注意事项，这次用的国产抹茶粉，品质不行。