古典多拿滋怎么做？古典甜甜圈的图文做法

 　　古典多拿滋

多拿滋，甜甜圈

　　多拿滋又称甜甜圈，刚炸起来外酥里软，甚是好吃。大家一起来试试这个配方吧!

　　主料

　　高筋面粉230g 低筋面粉20g 细砂糖40g 黄油20g 牛奶110g 耐高糖酵母5g 无铝泡打粉2g 鸡蛋一个 食用盐1g 糖粉适量 椰蓉适量

　　做法步骤

　　1. 准备好所有材料吧!

　　2. 除黄油外所有材料混合。

　　3. 混合后会成棉絮状，如不是可考虑是否过干或过湿。

　　4. 揉成面团，会很粘手，慢慢揉会好的。加把劲!

　　5. 看揉成后会拉出薄膜而不会破。图片中拍的不是太好哈，我让我妈妈帮我拍的。

　　6. 加入黄油。

　　7. 把黄油一定要裹在里面，揉着揉着会溢出来，这样能最好的被面团吸收油分。黄油全部被吸收不滑手后，放入盘子里。

　　8. 盖上保鲜膜和湿布于温暖处发酵至二点五倍大。

　　9. 用筷子或手指，插进面团中不塌陷不回缩就是发酵完成了。

　　10. 把面团排气静置十五分钟醒发。

　　11. 擀成一厘米厚的片状。

　　12. 我没卖模具于是用量米杯盖的印，嘿嘿!~

　　13. 再用裱花嘴的另一头一按，完成!中间的小面团贴在大面团上继续擀。面团全部圆圈按完了再把剩余的面团又擀成圆片再按，直至面团用完为止。我做了十四个。不过是小的哦!

　　14. 完成后入烤箱发酵，不用开发酵功能，直接在旁边放一碗开水或底下放一碗开水。开水每十分钟换一次哦!二发一般只发三十分钟就够了，一定要发到二点五倍大。

　　15. 发酵中~。。。。。

　　16. 发酵快完成的时候油先预热，把筷子放进去周边冒一点点的小泡，图中不清楚哈，自己做的时候就明白，小锅开小火，中锅开中小火。

　　17. 开炸，一般炸一分钟左右，具体根据上色程度而定。

　　18. 炸至图中样子即可起锅了。

　　19. 准备椰蓉和糖粉吧!

　　20. 起锅后撒上糖粉和椰蓉，齐活儿!

　　21. 再发一张，细节图。

　　小贴士

　　油温一定要掌控好哦!菜谱中有写。

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