苏式枣泥月饼的21步做法

 　　主料低粉80g，高粉20g，黄油20g，猪油20g，绵白糖20g，水37g，低粉100g，黄油20g，猪油30g，枣泥馅800g，红色素少许

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.将枣泥分成40克一个的圆球，放入冰箱冷藏备用。

　　3.油皮低粉80克，高粉20克，猪油20克，黄油20克，绵白糖20克，水30克，放入盆中。

　　4.和成光滑面团静置备用。

　　5.油酥低粉100克，猪油30克，黄油20克，放入盆中和成油酥备用。

　　6.油皮，油酥盖上保鲜膜静置30分钟。

　　7.油皮分成18克一个的小面团。油酥分为15克一个的小面团滚圆。

　　8.用油皮包入油酥收口封紧。

　　9.然后擀成牛舌状。

　　10.从上往下卷起。

　　11.所有面团全部卷好盖上保鲜膜静置15分钟。

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