圣诞树面包的16步做法

 　　圣诞树面包

圣诞树面包，圣诞树

　　女儿天天盼着圣诞节，就是为了能收到圣诞老公公送给她的裙子和巧克力，今年还说要我做个圣诞姜饼屋，不过到现在我还没空给她实现，前几天做了圣诞饼干，这次又做了圣诞树面包，圣诞树面包最近做过几次了，是因为做好晒在QQ和微信后，小朋友们都喜欢，结果就做来送人了，这款面包的方子是我改过几次后最终做的方子，这个方子相对来说黄油和糖比较多一点，烤出的面包非常香，小朋友们先是舍不得吃，后来是一个一个的撕下来，边玩边吃。同样的面包坯，凹一个应景的造型，吃着别有一番风味

　　主料

　　高筋面粉210克 牛奶98克 黄油30克 蛋液35克 　细砂糖35克 酵母3克

　　辅料

　　盐2克

　　1. 原料图。

　　2. 先放液体，把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落，盐加在另一只角落。

　　3. 加入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉。

　　4. 放入面包桶，启动一个和面程序。

　　5. 一个和面程序结束后，加入软化的黄油。再启动一个和面程序。

　　6. 两个程序结束，已经能够拉出薄膜。

　　7. 收圆后放回面包桶盖上保鲜膜，启动发酵程序。发至原面团的2-2.5倍大。

　　8. 取出排气。

　　9. 分成18份揉匀。

　　10. 盖上保鲜膜醒20分钟。

　　11. 揉匀放进铺好油纸的烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。

　　12. 放在烤箱里发酵，下面放一大碗温水(保证发酵时的湿度和温度)，中间换两次。

　　13. 那天正好在做饼干，于是做了个星形饼干坯装上糖珠放在“树顶”上。

　　14. 待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液。

　　15. 烤箱预热170度，烤12-15分钟左右。

　　16. 取出放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰。

　　 成品。

　　小贴士

　　小面团尽量的揉圆。

　　我的烤箱是32L的，烤盘放上去还有空的位子，所以30L的烤箱是可以使用这个方子的。

　　几分钟在旁边看一下颜色。