甜洒戚风蛋糕怎么做好吃

 　　甜洒戚风蛋糕

甜洒，戚风蛋糕

　　自家酿的甜酒非常的醇香，当戚风遇上甜酒别是一番风味。

　　主料：

　　低筋面粉50克 鸡蛋3个 牛奶20克 甜酒30克 玉米油40克 白糖40克

　　辅料：

　　玉米淀粉1勺

　　做法步骤：

　　1. 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。

　　2. 低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。(白糖分三次加入)

　　3. 当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可

　　4. 蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可

　　5. 筛入低筋面粉搅拌10秒钟。

　　6. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀

　　7. 将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

　　8. 拌好的蛋糕糊非常细腻

　　9. 拌好的面糊倒入模具中，提起蛋糕烤盘用力震几下

　　10. 放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右

　　11. 烤好取出晾凉

　　12. 成品

　　小贴士：

　　搅拌面糊时要使用翻拌手法，如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。

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